よちよちエクスプレス

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食べてみよう!『ヤマブシタケ(山伏茸)』料理5品作って試食。

今回は、これ食べます。何だか、ご存じですか? 近づいてみて見ましょう。ムックの仲間かな!? モフモフ。。。モフモフ。。。 お遊びで、目を付けて見ます。 ツンと突いたら、部屋の隅に逃げていきそう。 あっそういえば、さっき息子に「食べ物では遊ばない…

実食!銀座三河屋「煎り酒」取り寄せレビュー/簡単レシピ紹介

今回は、銀座三河屋の「煎り酒」を取り寄せましたので、実食レビューします。 「煎り酒」とは、日本酒に梅干しと鰹節を入れて煮詰めた、江戸時代から日本にある調味料です。醤油の登場と共に使われる機会が減ったという歴史を持つもですが、醤油よりも塩分が…

実践!ルクルーゼ鍋(ココットロンド20)ご飯の炊き方(洗い米を使用)

今回は、ルクルーゼの定番鍋「ココットロンド」でご飯を炊く方法を紹介します。 炊飯器で炊くご飯も美味しいですが、鍋で炊くご飯は、また一味違います。ルクルーゼの鍋「ココットロンド」を使うと、火にかけている時間も20分くらいで済むので、とても簡単で…

繊細で上品!銀座千疋屋の「銀座プリン」実食レビュー(お取り寄せ)

今回は、果物専門店の老舗・銀座千疋屋より「銀座プリン」を取り寄せましたので、実食レビューします。 千疋屋と言えば、江戸時代後期に創業された老舗フルーツ専門店。知らない人はいない?と思うくらい知名度の高い、果物やお菓子の販売店です。またその商…

館林・花山うどん「鬼ひも川(通販)」実食レビュー/レシピ紹介

今回は、うどん天下一決定戦で三連覇を果たした群馬県館林市の名店・花山うどんの「鬼ひも川」を取り寄せましたので、実食レビューします。 以前、館林駅前本店で「花山うどん」は頂いたことがあるんです。平日のお昼なのに、30分くらい待って入店したのを覚…

実録!子供の歯の矯正(マウスピース)が始まった(費用・保険・期間など)

今回は、我が家の息子の歯の矯正について記録を残します。 とある小学4年生(男の子)の歯の矯正が始まるまでの通院、検査、費用、運用などに関する記録です。家計にとっては、寝耳に水。そんなリアルな費用に関しての話も交えます。2020年10月現在、矯正を…

「煎り酒」の作り方/昆布と塩を加えて味の変化も検証!刺身で食べ比べ。

自宅で「煎り酒」を作るのに、昆布や塩は使った方が良いのかな? 今回は、調味料としての価値が見直されている「煎り酒」の作り方をご紹介します。「煎り酒」のレシピには、基本の作り方の他に、昆布や塩を使う方法が紹介されているのですが、この昆布と塩の…

魚のアラを使う【マース煮(沖縄風塩煮)】の作り方(シマアジ)

今回は、シマアジのアラと身を使って、沖縄の郷土料理「マース煮」を作ります。 魚の煮付けと言えば、醤油・味醂・酒・砂糖・生姜を使った醤油ベースの煮物が一般的ですが、いつもこればかりでは飽きてしまいませんか? そんな時、「マース煮」を知っている…

大根を添える【カンパチの照り焼き】作り方(ブリ・ヒラマサでも)

当「カンパチの照り焼き」の記事が、ブログ開設1周年の記念記事となりました。いつも応援してくださる皆様、本当に有難う御座います!!! <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 今回は、カンパチの照り焼きをご紹介します。もちろん、カ…

自作道具で津本式(血抜き)・野締めカンパチの3日間熟成テスト

野締めの魚に津本式血抜きを行う。これって意味があるのかな? 今回は、自作道具を使って津本式血抜きのテストを行います。市場で購入した野締めのカンパチ2尾を使って、血抜きする個体と血抜きしない個体を比較します。野締めとはいっても、刺身鮮度のカン…

自宅で【津本式究極の血抜き(自作)】ホースを細くして作業性向上!

自宅で行う自作の「津本式 究極の血抜き」について、これまでに色々な試みを行ってきています。成果として、購入した魚であっても、新鮮なものであれば、血抜きによって保存性を高めるという気づきを得ました。 今回は、ちょっとした道具の改善により「圧迫…

旬の魚を楽しむ!刺身(柵)のお取り寄せ・おすすめ通販7選!

今回は、魚の「お刺身」のお取り寄せ、おすすめ通販をご紹介します。 こんなお悩みはございませんか? 家族のお祝いやパーティーなどで、、、 産地の旬の魚をお刺身で頂きたいけど、、、 丸1匹の魚を捌くのは大変だし、、、 盛り合わせの通販だと、鮮度が心…

ノンフライ「白身魚あとのせカレーライス」の作り方(チダイの紹介も)

今回は、チダイ(血鯛)を使った白身魚のカレーライスをご紹介します。 白身魚のフライをトッピングしたカレーライスはお馴染みだと思います。しかし、新鮮な魚が手元にあり、ヘルシーにさっぱり頂きたい時は、焼いた白身魚をカレーライスにあとのせしてみる…

自宅で作る車海老の握り寿司!頭は味噌汁で頂きます!

今回は、自宅で車海老の握り寿司を作ります。 正直、握り寿司って自宅で作るのは面倒なんですが、今回は、彩りが良いことで知られる「国産の車海老」が手元にあるんです。こんな機会、逃せない!これは握るしかないでしょー。 それでは、車海老で3品。 生海…

実践!車海老の解凍方法と刺身・ボイル・塩焼き作り方(レシピ/食べ方)

今回は、冷凍車海老の解凍方法と刺身・ボイル・塩焼きの作り方をご紹介します。 今回対象としているのは、商品自体が生食できることを謳っている新鮮な冷凍海老です。生きた状態で氷水締めして、急速冷凍するなどの処置がされている車海老であれば、解凍後、…