今回は、シマアジのアラと身を使って、沖縄の郷土料理「マース煮」を作ります。 魚の煮付けと言えば、醤油・味醂・酒・砂糖・生姜を使った醤油ベースの煮物が一般的ですが、いつもこればかりでは飽きてしまいませんか？ そんな時、「マース煮」を知っている…
当「カンパチの照り焼き」の記事が、ブログ開設１周年の記念記事となりました。いつも応援してくださる皆様、本当に有難う御座います！！！ <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 今回は、カンパチの照り焼きをご紹介します。もちろん、カ…
野締めの魚に津本式血抜きを行う。これって意味があるのかな？ 今回は、自作道具を使って津本式血抜きのテストを行います。市場で購入した野締めのカンパチ２尾を使って、血抜きする個体と血抜きしない個体を比較します。野締めとはいっても、刺身鮮度のカン…
自宅で行う自作の「津本式 究極の血抜き」について、これまでに色々な試みを行ってきています。成果として、購入した魚であっても、新鮮なものであれば、血抜きによって保存性を高めるという気づきを得ました。 今回は、ちょっとした道具の改善により「圧迫…
今回は、魚の「お刺身」のお取り寄せ、おすすめ通販をご紹介します。 こんなお悩みはございませんか？ 家族のお祝いやパーティーなどで、、、 産地の旬の魚をお刺身で頂きたいけど、、、 丸１匹の魚を捌くのは大変だし、、、 盛り合わせの通販だと、鮮度が心…
今回は、チダイ（血鯛）を使った白身魚のカレーライスをご紹介します。 白身魚のフライをトッピングしたカレーライスはお馴染みだと思います。しかし、新鮮な魚が手元にあり、ヘルシーにさっぱり頂きたい時は、焼いた白身魚をカレーライスにあとのせしてみる…
今回は、自宅で車海老の握り寿司を作ります。 正直、握り寿司って自宅で作るのは面倒なんですが、今回は、彩りが良いことで知られる「国産の車海老」が手元にあるんです。こんな機会、逃せない！これは握るしかないでしょー。 それでは、車海老で３品。 生海…
今回は、冷凍車海老の解凍方法と刺身・ボイル・塩焼きの作り方をご紹介します。 今回対象としているのは、商品自体が生食できることを謳っている新鮮な冷凍海老です。生きた状態で氷水締めして、急速冷凍するなどの処置がされている車海老であれば、解凍後、…
今回は、人気の通販サイト「食べチョク」を利用して、沖縄県久米島の車海老を取り寄せましたので、レポートします。 車海老と言えば、日本人が大好きな海老の１つ。国産の天然物は数が減っていますが、養殖は盛んで、その生産量１位の都道府県が今回紹介する…
ご覧いただき有難うございます。お取り寄せ・通販・商品レビューカテゴリーのまとめです。皆様のお役に立てると、嬉しいです。 ▼クリック出来る目次▼ おすすめ通販サイト（カテゴリー別） 鮮魚通販（お試し購入）詰合せセット お刺身の柵（サク）通販 干物セ…
当サイト「よちよちエクスプレス」内の【魚の紹介＆料理】カテゴリーの記事を、魚の種類別に五十音順で【まとめ】ます。随時、更新いたします。皆様の魚料理。お役に立てれば嬉しいです。
僭越（せんえつ）ながら『魚食応援サイト』と謳わせていただいている当サイト。 管理人である私（はるの じんた）は、少しでも魚食復興に力添えが出来ればと、市場・鮮魚店・スーパーで魚を購入して、その調理方法や美味しい食べ方を紹介しています。レシピ…
今回は、夏のマイワシ（真鰯）を頂きます。 マイワシに夏のイメージはありますか？ 年間を通して手に入る魚なので、旬のイメージが湧きづらいかもしれませんが、マイワシが美味しいのは夏です。「梅雨イワシ」という言葉があるくらい、暖かくなると美味しく…
農林水産省のコロナ復興支援。送料無料のサービスは続いているの？ はいっ！まだ続いています！ 2020年8月に入いると、『#元気いただきますプロジェクト』と題してして、さらにパワーアップ。8月24日からは、広瀬すずさん出演のCMが全国放映されています。 ▼…
スーパーの魚って、ときどき臭みが気になるよ。美味しい焼き方が知りたいなぁ。 今回は、魚の臭みを取って美味しく、見栄え良く「塩焼き」を作る方法をご紹介します。 スーパーと書きましたが、具体的には、多少鮮度が落ちている（刺身鮮度では無い）魚を想…
人気の砥石「刃の黒幕」。使い心地はどうなんだろう？ 今回は、シャプトン社の砥石「刃の黒幕」の中仕上げ#1000と仕上げ#5000の組み合わせを実際に使ってみます。また、ステンレスと鋼（はがね）の２つの牛刀包丁を研いで使用感をレビューします。 包丁の砥…
楽天デリバリーって簡単に注文できるのかな？ 今回は、楽天デリバリーでピザハットのピザを注文してみました。 楽天デリバリーアプリを使うとポイント２倍でお得の様ですが、今回はスマホでネット注文してみました。 ちなみに私はまぁまぁの楽天ヘビーユーザ…
せっかくの夏休み。少しくらいは遠出しましょう。 今回は、神奈川県立あいかわ公園に行って来ました。 息子２人は小学４年生と幼稚園の年長さん。コロナ環境とは言え、ずっと家も可哀そう。換気が良さそうなところに行けないかな？ 行先を決める上で、時々使…
この度、子サイトを立ち上げました。 ブログ名は、 しろくまエクスプレス です。 shirokuma-express.hatenablog.com 本当の意味での子サイトとなりました。 息子にスポットを当てています。 「しろくまエクスプレス」は息子が考えたブログ名です。夏だから、…
季節の様々な場面で、大切なあの方へ海産物のギフトは如何でしょうか？今回はこだわりの〇〇専門店をピックアップしました。個性派・粒揃いの専門店ばかり。専門店ならではの味わいを、是非お楽しみください。
夏が旬のクロダイ。名前は知っていても、食べたことのある方は意外と少ないかもしれません。本日は、きちんと血抜き処理のされたクロダイが手に入りました。果たして、どんな味がするのでしょうか？姿造りで頂きます。
夏を代表する魚、ヒラマサをご紹介します。ヒラマサと言えば、ブリ、カンパチと並んで、ブリ御三家と呼ばれる魚。夏のヒラマサはサッパリして美味しい！刺身としゃぶしゃぶで頂きましょう。
夏休み、大人の自由研究記事です。砥石を浸すのに便利な容器を、ペットボトルを使って自作しました。節水にもなるし、作業も簡単。材料費ゼロで作成できます。参考になれば嬉しいです。
数ある蟹（カニ）通販サイトからリピート率の高い人気店を厳選しました。ご自宅用だけでなく、ギフト用としても利用できる品質を自負の蟹専門店。おいしい蟹を如何でしょうか？
三重県四日市市の町工場が開発した羽釜土鍋「ベストポット」をご存じでしょうか？「無水料理」から「蓄熱料理」という領域まで幅を広げ、時短、ガス代節約ができる最先端土鍋ご紹介。
今回は、息子２人と東京都大田区の多摩川台公園に遊びに行きましたのでレポートします。 多摩川台公園について 多摩川台公園レポート まとめ こちらの記事もいかがですか？ 多摩川台公園について 東京は田園調布。多摩川の沿いに、少し小高い丘が御座います…
小ぶりですが新鮮なカツオが１本手に入りました。 今回、ご紹介するのはカツオです。 サラダと食べて美味しい魚と言って、先ず１番に思いつくのは、このカツオです。生野菜なら何でも合うんじゃないかと言うくらい、野菜と相性の良い魚ですね。我が家では生…
今回は、ユニークな包丁５つをご紹介します。 世の中に様々な種類の包丁は数あれど、思わず２度見してしまう何ともユニークな包丁があるんです。そんな面白い！だけど、ちゃんと使える包丁を５つご紹介します。日々に変化を付けたい、あなた。参考にしてみて…
今回は、うなぎ専門店「うなぎ屋かわすい」さんより、国産うなぎお試し２種セットを取り寄せましたので、実食レポートします。 うなぎ屋かわすい（川口水産）ご紹介 取り寄せた商品は何？ 国産うなぎセット実食レビュー まとめ ＜番外編＞うなぎとの関わり …
横浜市のホームページに泉区おすすめのウォーキングコースとして紹介されている【泉小次郎親衡・殿墓・天王森コース】を散策しましたのでレポートします
