よちよちエクスプレス

魚食応援サイト*国産魚を美味しく頂こう

魚のアラを使う【マース煮(沖縄風塩煮】の作り方(シマアジ)

今回は、シマアジのアラと身を使って、沖縄の郷土料理「マース煮」を作ります。 魚の煮付けと言えば、醤油・味醂・酒・砂糖・生姜を使った醤油ベースの煮物が一般的ですが、いつもこればかりでは飽きてしまいませんか? そんな時、「マース煮」を知っている…

大根を添える【カンパチの照り焼き】作り方(ブリ・ヒラマサでも)

当「カンパチの照り焼き」の記事が、ブログ開設1周年の記念記事となりました。いつも応援してくださる皆様、本当に有難う御座います!!! <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 <゜)))彡 今回は、カンパチの照り焼きをご紹介します。もちろん、カ…

自作道具で津本式(血抜き)・野締めカンパチの3日間熟成テスト

野締めの魚に津本式血抜きを行う。これって意味があるのかな? 今回は、自作道具を使って津本式血抜きのテストを行います。市場で購入した野締めのカンパチ2尾を使って、血抜きする個体と血抜きしない個体を比較します。野締めとはいっても、刺身鮮度のカン…

自宅で【津本式究極の血抜き(自作)】ホースを細くして作業性向上!

自宅で行う自作の「津本式 究極の血抜き」について、これまでに色々な試みを行ってきています。成果として、購入した魚であっても、新鮮なものであれば、血抜きによって保存性を高めるという気づきを得ました。 今回は、ちょっとした道具の改善により「圧迫…

旬の魚を楽しむ!刺身(柵)のお取り寄せ・おすすめ通販7選!

今回は、魚の「お刺身」のお取り寄せ、おすすめ通販をご紹介します。 こんなお悩みはございませんか? 家族のお祝いやパーティーなどで、、、 産地の旬の魚をお刺身で頂きたいけど、、、 丸1匹の魚を捌くのは大変だし、、、 盛り合わせの通販だと、鮮度が心…

ノンフライ「白身魚あとのせカレーライス」の作り方(チダイの紹介も)

今回は、チダイ(血鯛)を使った白身魚のカレーライスをご紹介します。 白身魚のフライをトッピングしたカレーライスはお馴染みだと思います。しかし、新鮮な魚が手元にあり、ヘルシーにさっぱり頂きたい時は、焼いた白身魚をカレーライスにあとのせしてみる…

自宅で作る車海老の握り寿司!頭は味噌汁で頂きます!

今回は、自宅で車海老の握り寿司を作ります。 正直、握り寿司って自宅で作るのは面倒なんですが、今回は、彩りが良いことで知られる「国産の車海老」が手元にあるんです。こんな機会、逃せない!これは握るしかないでしょー。 それでは、車海老で3品。 生海…

実践!車海老の解凍方法と刺身・ボイル・塩焼き作り方(レシピ/食べ方)

今回は、冷凍車海老の解凍方法と刺身・ボイル・塩焼きの作り方をご紹介します。 今回対象としているのは、商品自体が生食できることを謳っている新鮮な冷凍海老です。生きた状態で氷水締めして、急速冷凍するなどの処置がされている車海老であれば、解凍後、…

レポート!食べチョクで「沖縄・久米島の車海老」を取り寄せました!(レビュー/口コミ)

今回は、人気の通販サイト「食べチョク」を利用して、沖縄県久米島の車海老を取り寄せましたので、レポートします。 車海老と言えば、日本人が大好きな海老の1つ。国産の天然物は数が減っていますが、養殖は盛んで、その生産量1位の都道府県が今回紹介する…

【お取り寄せ・通販・商品レビュー】カテゴリー/まとめページ

ご覧いただき有難うございます。お取り寄せ・通販・商品レビューカテゴリーのまとめです。皆様のお役に立てると、嬉しいです。 ▼クリック出来る目次▼ おすすめ通販サイト(カテゴリー別) 鮮魚通販(お試し購入)詰合せセット お刺身の柵(サク)通販 干物セ…

【魚の紹介&料理】カテゴリー/まとめページ(五十音順)

当サイト「よちよちエクスプレス」内の【魚の紹介&料理】カテゴリーの記事を、魚の種類別に五十音順で【まとめ】ます。随時、更新いたします。皆様の魚料理。お役に立てれば嬉しいです。

南三陸町「山内鮮魚店」の店長コラム「楽天に出店しない理由」が深イイ!

僭越(せんえつ)ながら『魚食応援サイト』と謳わせていただいている当サイト。 管理人である私(はるの じんた)は、少しでも魚食復興に力添えが出来ればと、市場・鮮魚店・スーパーで魚を購入して、その調理方法や美味しい食べ方を紹介しています。レシピ…

旬のマイワシ(真鰯)で料理2品。寝かせ刺身と湯煮サラダ!(レシピ)

今回は、夏のマイワシ(真鰯)を頂きます。 マイワシに夏のイメージはありますか? 年間を通して手に入る魚なので、旬のイメージが湧きづらいかもしれませんが、マイワシが美味しいのは夏です。「梅雨イワシ」という言葉があるくらい、暖かくなると美味しく…

農水省#元気いただきます【広瀬すずさんCMスタート】対象通販=送料無料!

農林水産省のコロナ復興支援。送料無料のサービスは続いているの? はいっ!まだ続いています! 2020年8月に入いると、『#元気いただきますプロジェクト』と題してして、さらにパワーアップ。8月24日からは、広瀬すずさん出演のCMが全国放映されています。 ▼…

スーパーの魚で塩焼き!臭み無く、見栄え良し。焼き方のコツ。(アジ)

スーパーの魚って、ときどき臭みが気になるよ。美味しい焼き方が知りたいなぁ。 今回は、魚の臭みを取って美味しく、見栄え良く「塩焼き」を作る方法をご紹介します。 スーパーと書きましたが、具体的には、多少鮮度が落ちている(刺身鮮度では無い)魚を想…

人気砥石「シャプトン刃の黒幕」#1000と5000を使ってみた(口コミ/レビュー)

人気の砥石「刃の黒幕」。使い心地はどうなんだろう? 今回は、シャプトン社の砥石「刃の黒幕」の中仕上げ#1000と仕上げ#5000の組み合わせを実際に使ってみます。また、ステンレスと鋼(はがね)の2つの牛刀包丁を研いで使用感をレビューします。 包丁の砥…

楽天デリバリーを使ってみた。ピザハット注文(スマホ/ネット)。

楽天デリバリーって簡単に注文できるのかな? 今回は、楽天デリバリーでピザハットのピザを注文してみました。 楽天デリバリーアプリを使うとポイント2倍でお得の様ですが、今回はスマホでネット注文してみました。 ちなみに私はまぁまぁの楽天ヘビーユーザ…

神奈川県 宮ケ瀬湖・県立あいかわ公園 お出かけレビュー(観光レポート)

せっかくの夏休み。少しくらいは遠出しましょう。 今回は、神奈川県立あいかわ公園に行って来ました。 息子2人は小学4年生と幼稚園の年長さん。コロナ環境とは言え、ずっと家も可哀そう。換気が良さそうなところに行けないかな? 行先を決める上で、時々使…

子サイト「しろくまエクスプレス」開設

この度、子サイトを立ち上げました。 ブログ名は、 しろくまエクスプレス です。 shirokuma-express.hatenablog.com 本当の意味での子サイトとなりました。 息子にスポットを当てています。 「しろくまエクスプレス」は息子が考えたブログ名です。夏だから、…

ギフトに最適!海産物こだわり専門店!おすすめ通販サイト(水産加工品)

季節の様々な場面で、大切なあの方へ海産物のギフトは如何でしょうか?今回はこだわりの〇〇専門店をピックアップしました。個性派・粒揃いの専門店ばかり。専門店ならではの味わいを、是非お楽しみください。

夏が旬、クロダイのお味は?「姿造り」で頂こう!(刺身&皮霜造り)

夏が旬のクロダイ。名前は知っていても、食べたことのある方は意外と少ないかもしれません。本日は、きちんと血抜き処理のされたクロダイが手に入りました。果たして、どんな味がするのでしょうか?姿造りで頂きます。

ヒラマサ(平政)は夏の味!レシピは刺身としゃぶしゃぶで!

夏を代表する魚、ヒラマサをご紹介します。ヒラマサと言えば、ブリ、カンパチと並んで、ブリ御三家と呼ばれる魚。夏のヒラマサはサッパリして美味しい!刺身としゃぶしゃぶで頂きましょう。

包丁砥石を浸せる節水容器をペットボトルで自作(大人の自由研究)

夏休み、大人の自由研究記事です。砥石を浸すのに便利な容器を、ペットボトルを使って自作しました。節水にもなるし、作業も簡単。材料費ゼロで作成できます。参考になれば嬉しいです。

蟹(カニ)専門店からお取り寄せ/人気通販サイト5選

数ある蟹(カニ)通販サイトからリピート率の高い人気店を厳選しました。ご自宅用だけでなく、ギフト用としても利用できる品質を自負の蟹専門店。おいしい蟹を如何でしょうか?

「ベストポット」無水・蓄熱料理が出来る最新土鍋ご紹介。口コミは?

三重県四日市市の町工場が開発した羽釜土鍋「ベストポット」をご存じでしょうか?「無水料理」から「蓄熱料理」という領域まで幅を広げ、時短、ガス代節約ができる最先端土鍋ご紹介。

シン・ゴジラも横切った古墳群の丘「多摩川台公園」レビュー

今回は、息子2人と東京都大田区の多摩川台公園に遊びに行きましたのでレポートします。 多摩川台公園について 多摩川台公園レポート まとめ こちらの記事もいかがですか? 多摩川台公園について 東京は田園調布。多摩川の沿いに、少し小高い丘が御座います…

夏の鰹(カツオ)をサッパリ楽しむ!たたき&刺身&湯煮サラダ&煮物!

小ぶりですが新鮮なカツオが1本手に入りました。 今回、ご紹介するのはカツオです。 サラダと食べて美味しい魚と言って、先ず1番に思いつくのは、このカツオです。生野菜なら何でも合うんじゃないかと言うくらい、野菜と相性の良い魚ですね。我が家では生…

変わり種で面白い!きちんと使えるユニーク包丁5選。

今回は、ユニークな包丁5つをご紹介します。 世の中に様々な種類の包丁は数あれど、思わず2度見してしまう何ともユニークな包丁があるんです。そんな面白い!だけど、ちゃんと使える包丁を5つご紹介します。日々に変化を付けたい、あなた。参考にしてみて…

うなぎ屋かわすい【国産うなぎ2種セット】取り寄せレビュー(口コミ)

今回は、うなぎ専門店「うなぎ屋かわすい」さんより、国産うなぎお試し2種セットを取り寄せましたので、実食レポートします。 うなぎ屋かわすい(川口水産)ご紹介 取り寄せた商品は何? 国産うなぎセット実食レビュー まとめ <番外編>うなぎとの関わり …

横浜市泉区【泉小次郎親衡・殿墓・天王森コース】レビュー/子供とウォーキング

横浜市のホームページに泉区おすすめのウォーキングコースとして紹介されている【泉小次郎親衡・殿墓・天王森コース】を散策しましたのでレポートします