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知って得する

親の執念【鰹節】だしがらふりかけ

出汁用の鰹節(正しくは、鰹削り節)ですが、出汁をとった残りのだしがらはどうしていますか?そのまま食べて見ると苦みを感じる為、やはり捨てているという方が多いと思います。しかしこれを何とかして子供に食べさせたい。親の執念。 そんな思いの行き着い…

解凍しない!冷凍干物の美味しい焼き方【グリル編】(例:冷凍ホッケ)

冷凍干物って、解凍が面倒だよね? 今回は、冷凍干物を解凍せずに焼く方法をご紹介します。今回はグリル編です。(▶フライパン編は こちら) 冷凍干物って、とても便利ですね!賞味期限をさほど気にする必要はありませんし、食べたい時にさっと焼いて食べら…

砥石の友!『面直し砥石』は必須アイテム。使い方とおすすめ組合せ。

今回は、砥石を使うなら一緒に持つべき必須アイテム『面直し砥石(砥石修正器)』の紹介と使い方をご紹介します。 毎日の料理に包丁は欠かせませんが、包丁を研ぐことは御座いますか。ある調査によると、自宅で砥石を使って包丁を研ぐという人の割合は約15%…

ひと味違う子供の成長記録/おすすめ3つ

子供のいる家庭なら、色々な形でその成長の過程を記録に残されていると思います。いかにして思い出深いシーンを切り取るか、悩みどころでは無いでしょうか。量ばかりが増えても、後で整理が大変ですね。 記録として一般的なものは、 写真(アルバム) 動画(…

海そして生命の起源/奇跡/1気圧15℃の世界

毎日、当り前に呼吸し、水を飲み、塩分を摂る。生きている。 あまりに当り前すぎて、意識することはない。 「それでは明日の天気です」 「酸素濃度は一時的に16%を下回るでしょう」 「夕方の急激な落ち込みに備えて携帯ボンベを持ち歩きましょう」 なんて、…

上田勝彦さん流 揚げ物ラク技 実践

元漁師、元水産庁官僚、教授と異色の経歴を放つ上田勝彦さん。魚食文化の復活に向け、献身的に活動されています。講演を行いながら、実演を交えて、人に会って人に伝えるという活動には頭が下がります。 そんな上田さんが以前、揚げ物を楽にする方法について…

ノンフライで簡単!電子レンジで『アジ(魚)の骨せんべい』作り方!

今回は、ノンフライで簡単!電子レンジで『魚の骨せんべい』の作り方をご紹介します。 新鮮な魚が手に入ったとき、骨を捨てるなんてもったいない。もちろん出汁としても使えるし、柔らかくして食べることだって出来るんです。 アジやサンマなどの小さい魚の…

魚料理の臭い対策!『生ゴミの処理方法』おすすめ3選

魚の生ごみって臭いが気になるよ。どの様な捨て方が良いんだろう? 日本人の魚離れが囁かれて久しいですね。その原因の1つに魚の臭いの問題があると思います。魚の生ごみはどうしても臭いが気になるので、それが魚料理のハードルを上げていると言えそうです…

簡単! 最速! 大根つまの作り方(野菜スライサー&ツマピーラー)

今回は、簡単、最速で大根のツマを作る方法をご紹介します。 ~盛りつけ例~ 出典:よちよちエクスプレス ズバリ、スライサーを使うのが便利です。 チタン野菜調理器 TSC-01|b03 posted with カエレバ パンダファミリー Yahooショッピング Amazon 楽天市場 …

試してみて!「ステンレスソープ」おすすめの使い方(口コミ/ブログ)

ステンレスソープってご存じですか? 料理をした後に手に着いた魚、肉、野菜(玉ねぎ、ニンニクetc)の臭いを金属イオンの力で消すことができる石鹸の形をしたステンレスです。効果アリ・ナシで、賛否両論あるようですが、私は断然『アリ』派です。 仕事でド…