魚屋さんに行くと色々な魚を売っているのはもちろんですが、様々な処理が施されているのもご覧になったことがあると思います。例えば、ブランドものには『関サバ』とかタグが付いていて、首に切り込みが入れられたりしています。 氷水にチャポンと入っている…

魚の生ごみって臭いが気になるよ。どの様な捨て方が良いんだろう？ 日本人の魚離れが囁かれて久しいですね。その原因の１つに魚の臭いの問題があると思います。魚の生ごみはどうしても臭いが気になるので、それが魚料理のハードルを上げていると言えそうです…