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魚の鮮度【知恵の結晶】刺身が食べれるのは当たり前?

魚屋さんに行くと色々な魚を売っているのはもちろんですが、様々な処理が施されているのもご覧になったことがあると思います。例えば、ブランドものには『関サバ』とかタグが付いていて、首に切り込みが入れられたりしています。 氷水にチャポンと入っている…

魚料理の臭い対策!『生ゴミの処理方法』おすすめ3選

魚の生ごみって臭いが気になるよ。どの様な捨て方が良いんだろう? 日本人の魚離れが囁かれて久しいですね。その原因の1つに魚の臭いの問題があると思います。魚の生ごみはどうしても臭いが気になるので、それが魚料理のハードルを上げていると言えそうです…