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スーパー「うなぎ蒲焼き」で簡単! 【ひつまぶし】の作り方

今回は、スーパーマーケット売られている「うなぎの蒲焼き」を使ったひつまぶしの作り方をご紹介します。中国産などの安い「うなぎの蒲焼き」でも簡単に美味しく仕上げられます。参考になると嬉しいです。

 

「うなぎの蒲焼き」で売られているうなぎには多少の臭みがありますので、少しだけ工夫を施しますね。

 

それから私の好みですが、ひつまぶしにする時は、蒲焼きのタレを多く使わず、出汁やワサビの風味を楽しみたいと考えています。よって、蒲焼きのタレは控えめのレシピとしています。

 

もし蒲焼きとしてガッツリ楽しみたいなら、うな重(蒲焼き丼)をおススメします。当サイト内のこちらの記事を参照ください。▶ 簡単!スーパーの「うなぎ蒲焼き」を美味しくする方法!

 

ひつまぶしの作り方。先ずは、少しの工夫からお伝えしますね。

それではスタート!

スーパーのうなぎ蒲焼きでひつまぶし 作り方

 

少しの工夫

以下の2点だけです。

  1. 売られた状態で付いているタレを洗い流す
  2. 少量の酒を使って電子レンジで蒸す

これだけでも大きく違ってきますので、ぜひ試してみて下さい。蒲焼きをコーティングしている蒲焼きのタレは時間が経つと酸化したり、うなぎそのものからのドリップを吸収して臭みを持っている場合があります。水道水(または温水)で洗い流してください。

また、電子レンジでも良いので、仕上げに軽く酒蒸しすると、柔らかい食感が得られます。

 

「うなぎ蒲焼き」を使う ひつまぶし 作り方

材料(4人分)

  • うなぎ蒲焼き 2尾
  • ご飯
  • お酒(酒蒸し用)1尾あたり 大さじ2
  • ☆醤油, お酒, 味醂, 砂糖 各大さじ2
  • 出汁600ml(顆粒出汁, 薄口醤油1/2, 酒 おおさじ1)
  • 小ネギ、刻み海苔 、ワサビ、粉山椒 適量

☆はタレ用です。蒲焼きに付いているタレで足りる様であれば、必要ありません。

 

ひつまぶし 作り方

(うなぎ蒲焼きにタレが付いておらず)タレが必要な場合は、砂糖・味醂・お酒・醤油 各大さじ2を鍋に入れ、半分くらいに煮詰めておきます。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

ひつまぶしの出汁です。今回は、顆粒出汁を使用しています。水600ccに顆粒出汁4g・薄口醤油 大さじ1/2・酒 大さじ1を加えます。うなぎが仕上がる頃に温まっているとちょうど良いですね。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

何の変哲もない、スーパーマーケットで買った中国産の「うなぎ蒲焼き」です。一尾1000円くらい。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

臭みを取る為、コーティングされているタレを洗い流します。私は水道の温水をいつも使用しています。表と裏を優しく洗ってください。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

洗ったうなぎをお好みの大きさに切ります。私は1cmくらいが好み。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

お酒を1尾あたり大さじ2程度振って、ラップを掛け、1尾あたり700wで約1分電子レンジで温めます。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

温め終わりました。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

この様にふっくら仕上がりました。後は盛り付けて、出汁を注ぐだけですね。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

器にご飯。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

タレをお好みの量掛ける。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

うなぎ!

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

薬味類!(小ネギ、刻み海苔、山椒、ワサビ)

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

出汁を注ぎます。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

ひつまぶしの完成です。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

いただきます。

スーパー「うなぎ蒲焼き」 ひつまぶし 作り方

ふっくら美味しい。タレが濃くないから、うなぎそのものの味が楽しめるね。

この食べ方だとワサビが合うんですよね。ぜひお試しください。

 

味変(あじへん)を楽しむ

うなぎ屋さんの様に、ひつまぶしの食べ方を段階分けして、味変を楽しむのもアリですね。

先ずは、うな丼として楽しむ。

ひつまぶし食べ方(味変)

次に薬味を添えて味を変える。

ひつまぶし食べ方(味変)

最後に出汁を掛ければ、、、

ひつまぶし食べ方(味変)

出汁茶漬け風に楽しめます。

ひつまぶし食べ方(味変)

ご自宅でも出来るので、ぜひ試してみて下さい。

 

まとめ

今回は、スーパーマーケット売られている「うなぎの蒲焼き」を使ったひつまぶしの作り方をご紹介しました。中国産などの安い「うなぎの蒲焼き」でも簡単に美味しく仕上げられます。参考になると嬉しいです。

 

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