今回は、富士山の麓の良質な水で育てられた養殖ニジマス（サーモン）を刺身で頂きます。 淡水魚って、生で食べれないイメージがあるけど、大丈夫なの？ 餌や飼育環境が整った生食可を謳う養殖の淡水魚であれば、問題ないよ。 そうなんです。昔は寄生虫や鮮度…