よちよちエクスプレス

魚食応援サイト*国産魚を美味しく頂こう

解凍スルメイカで作るイカ焼き・刺身・一夜干し(レシピ/食べ方)

今回は、解凍スルメイカを使用して3品。刺身、イカ焼き、一夜干しを作ります。 スルメイカといったら、価格帯もリーズナブルな大衆魚(イカだけど)。捌き方も簡単なので、積極的に活用すると良いですね。今回は、レシピを中心に紹介します。 冷凍モノのス…

マグロテール解凍方法/レシピは照り焼き・ステーキ・カツ!

今回は、冷凍マグロのテール(尻尾)が格安で手に入りましたので、3種作って楽しみます。 市場の安売りです。300g以上ある冷凍テールが1枚200円ですよ。安っ。まぁ、形も整ってないし、色の悪いのも入っているから、訳あり品なのかもしれません。 安い商品…

深海魚だよ!金目鯛(キンメダイ)の刺身としゃぶしゃぶ/作り方

今週のお題「鍋」にも便乗できるかな。 今回は、千葉産の金目鯛を刺身としゃぶしゃぶで頂きます。 金目鯛は、言わずと知れた人気のお魚ですね。真っ赤なボディに、大きな目玉。定番は、やっぱり煮付けでしょうか。 金目鯛って深海魚ということをご存じでしょ…

【まとめ】魚のアラを使う料理(レシピ)のご紹介

本サイトではこれまで、魚のアラを使った料理を数多く紹介してきました。その中でも、「魚のアラを使う料理」を単独で取り上げた記事を、ここにまとめます。 「魚のアラを使う料理」で、私が紹介しているものには、少しでも可食部を逃さない、執念の料理が多…

【食べチョク・ふく成】天草産「真鯛の切り身」取り寄せレビュー(レシピ)

今回は、人気の産直EC「食べチョク」を利用して熊本県天草産の「真鯛の切り身」を取り寄せましたので、レポートします。 熊本県の厳しい認定制度をクリアしたお墨付きの養殖真鯛。-30℃で特殊技術で「急速凍結」されたとういう、その技術はどの様なものなので…

美しい川の風景!鬼怒川温泉(栃木県日光市)子連れ旅行/観光

今回は、1泊2日で鬼怒川温泉に遊びに行って来ましたのでレポートします。 息子2人は9才(小4)と5才(年長)。家族4人で車を使用しない観光旅行です。とても楽しい家族旅行となりました。ムリの無い行程で、モデルコースとしても良いのかなぁと感じまし…

臭みを取る下処理が鍵!「蒸しあん肝」作り方(おすすめの食べ方)

今回は、近くのスーパーに安く「あんこうの肝」が売られていましたので、蒸して頂きます。 あんこう(鮟鱇)ちゃんは、ご存じですよね?この子です。 あんこう鍋なんてありますが、もれなく肝が入っていますよね。肝が美味しいんです。 あんこうの肝は独特の…

レビュー!ボリューム敷布団「アプロディーテ・寧々」使い心地はどう?(口コミ)

床に直に置いても使えるボリューム敷布団の使い心地って、どうなんだろう? 今回は、お布団工房がプロデュースする人気の超ボリューム敷布団「アプロディーテ」のその使用感をレポートします。 8年以上使い続けている小学4年生用の敷布団がボロボロの悲惨な…

野崎洋光さん提案の「トマトジュース素麺」を作ってみた(作り方/レシピ)

今回は、私の大好きな料理人・野崎洋光さんが紹介する料理の中から、「トマトジュース素麺」を作ってみたのでレポートします。 野崎洋光さんは西麻布「とく山」の料理長です。著書も多いのですが、プロの料理人でありながら、家庭料理の良さを説いてくれてい…

海のある風景!神奈川県「逗子海岸回廊コース」ウォーキング/レビュー

今回は、神奈川県逗子市のホームページで紹介されている「逗子海岸回廊コース」を家族4人で散策してきましたので、レポートします。 各市町村がホームページなどで紹介しているハイキングやウォーキングのコースを利用するのは、大変オススメです。無料で情…

実践!「アサヒクッキンカット」の漂白とまな板削り(手入れ/メンテナンス)

今回は、人気のまな板「アサヒクッキンカット」 のメンテナンスのお話です。漂白とまな板削りに挑戦します。 業務用でお馴染みの「アサヒクッキンカット」が家庭用でも販売されていることを知り、購入したのが2015年でした。私の場合は、魚を捌く専用のまな…

「お歳暮」に喜ばれる!おすすめ通販 海鮮ギフト(魚介類/海産物)。

1年の感謝の気持ちを伝える「お歳暮」に、海鮮ギフトは如何でしょうか? 現在の「お歳暮」の起源は中国で、日本で「お歳暮」が始まったのは室町時代とされています。もともとは新年に神様や祖先を迎えるための「お供え物」が「お歳暮」とされ、壱年の感謝の…

美味しい魚「ハチビキ」/料理は刺身・炙り・湯引きの3種。

今回は、ハチビキという魚をご紹介します。 魚の中には、カイワリ(貝割)やウメイロ(梅色)などの様に、流通量は少ないけど美味しい魚って、いくつもいるんです。今回のハチビキも、その分類に入れたい美味しい魚です。スーパーでは見たことがありませんね…

挑戦!マツコの知らない/銀座矢部 究極のサンマ塩焼き(作り方)。

10月13日放送のテレビ「マツコの知らない世界」で紹介された「サンマの塩焼きの作り方」が目からウロコで、真似してみたい!という衝動にかられました。合理的なサンマの焼き方で、どう見ても美味しそう! どんな塩焼きか? それは『内臓の苦い部分と骨を取…

九州お取り寄せ本舗「大分ブリ・がんこ漁師の熱めし」取り寄せレビュー(口コミ)

今回は、九州に眠るグルメを発掘する通販サイト・九州お取り寄せ本舗より「がんこ漁師の熱めし」を取り寄せましたので、実食レビューします。 九州は大分県の豊後水道「豊の活きブリ」。漁師の絶品まかない飯が、どの様に再現されているのでしょうか?楽しみ…