今回は、すだちを使う魚の柚庵焼きの作り方をご紹介します。 柚庵焼きは、江戸時代の茶人である北村祐庵が考案したとされる料理。一般的には、同量の醤油・味醂・酒に魚を一定時間漬け、それを焼いて頂く調理方法です。柚庵焼きの名前に「柚（ゆず）」が含ま…
今回は、目鯛（メダイ）を刺身と柚庵焼きで頂きます。 メダイは真ん丸の目玉が大きいから目鯛という名が付いたのですが、名前に鯛と付くのに真鯛の仲間ではありません。水深100～400mと深い海に生息するので、光を集める為に目玉が大きく発達したのでしょう…
In this article, I will show you how to prepare and deep-fry baby horse mackerel. I know that baby horse mackerel is a common ingredient in supermarkets, but I think some people avoid it because we do not know how to handle it. However, it…
今回は、神奈川県の鎌倉市の家族で歩こう！健康かまくらマップ内のウォーキングコースの中から、「海と山の満喫コース」を体験してきましたので記録に残します。 大まかには、鎌倉駅→銭洗弁財天→葛原岡・大仏ハイキングコース→大仏→鎌倉駅のコースです（距離…
今回は、青森産のメヌケが手に入りましたので、シンプルに「一夜干し」と「味噌漬け」で食べてみます。どんな味がするんでしょうか？ メヌケと聞くと、メヌケという種類の魚がいる様に感じますね。しかしメヌケは、メバル科メバル属の魚の総称なんです。特に…
小さめのノドグロが手に入りました。5尾800円のパック売り。そうそう、ノドグロの一夜干し、作ってみたかったんです。今日は、これで干物作ります！ ノドグロと言えば、高級魚の代表格。私の様な庶民が簡単に手を出せる魚ではありません。魚市場でよく買い物…
唐揚げや天ぷらにして骨まで美味しいメヒカリ！その見た目からは程遠く、お味はホクホクとした上品な白身の魚。初めて食べた時には、そのギャップに驚きを隠しきれませんでしたよ。骨だけではありませんね。揚げ物にすれば、頭もボリボリ食べれます。カルシ…
生ごみの処理、いつも臭いが気になるよ。臭いを防ぐ良い方法は無いかな？ それなら「生ゴミが臭わない袋」って商品があるよ。「食パンの袋」も臭いがしにくいと言われるね。 世の中は便利になりましたね。気になっていた生ゴミの臭いですが、最近は「生ゴミ…
今回は、「イワシの醤油煮」です。圧力鍋を使って、骨まで食べられる状態に、柔らかく仕上げていきます。簡単に出来て、栄養満点、ゴミも少なく出来る万能料理です。 今回イワシの頭は取り除いていますが、もちろんそのまま使って、頭からガブリでも結構です…
今回は、太刀魚です。刺身と炙り、それから一夜干し（干物）で頂きます。今回の個体には立派な白子が入っていましたので、白子も干物にします。魚の干物は、ご家庭であれば冷蔵庫で作るのがおススメです。冷蔵庫の中は乾燥していますし、衛生的で猫ちゃんの…
今回は、竹下製菓の「ファミリーパック」を取り寄せましたので、実食レビューします。竹下製菓？と言われても知らない人にしてみれば、何の「ファミリーパック」だよ、、、って話ですよね。覚えて下さい、竹下製菓と言えば、主力製品はバーアイスですよっ！ …
今回は、スーパーマーケット売られている「うなぎの蒲焼き」を使ったひつまぶしの作り方をご紹介します。中国産などの安い「うなぎの蒲焼き」でも簡単に美味しく仕上げられます。参考になると嬉しいです。 「うなぎの蒲焼き」で売られているうなぎには多少の…
今回は、私が経験した意外な「ブログのメリット」を記事にします。これは私がブログを始めた頃には、思いもよらなかった事柄です。ブログを書く事と子供の学習に意外な結び付きが見られたんです。 私がブログを書くことで、今は小学５年生の長男が、対抗する…
小学５年生の長男に英語学習の機会を与えたくて、オンライン英会話『ネイティブキャンプ』を始めた所、なんとたった２週間で、自分で外国人講師のレッスン予約、受講を出来る様になりました。今回は、そんなお話です。もう完全に親の手を離れ、毎回イヤホン…
知っておくと重宝する料理に、豆アジの唐揚げがあります。豆アジって比較的安い値段で売られていますよね。しかも唐揚げにすれば、骨まで食べれて栄養豊富。特にお子様がいる家庭などでは、使わない手は無いと思っています。また、魚の南蛮漬けが好きな方で…
