今回は、解凍スルメイカを使用して３品。刺身、イカ焼き、一夜干しを作ります。 スルメイカといったら、価格帯もリーズナブルな大衆魚（イカだけど）。捌き方も簡単なので、積極的に活用すると良いですね。今回は、レシピを中心に紹介します。 冷凍モノのス…
今回は、冷凍マグロのテール（尻尾）が格安で手に入りましたので、３種作って楽しみます。 市場の安売りです。300g以上ある冷凍テールが１枚200円ですよ。安っ。まぁ、形も整ってないし、色の悪いのも入っているから、訳あり品なのかもしれません。 安い商品…
今週のお題「鍋」にも便乗できるかな。 今回は、千葉産の金目鯛を刺身としゃぶしゃぶで頂きます。 金目鯛は、言わずと知れた人気のお魚ですね。真っ赤なボディに、大きな目玉。定番は、やっぱり煮付けでしょうか。 金目鯛って深海魚ということをご存じでしょ…
本サイトではこれまで、魚のアラを使った料理を数多く紹介してきました。その中でも、「魚のアラを使う料理」を単独で取り上げた記事を、ここにまとめます。 「魚のアラを使う料理」で、私が紹介しているものには、少しでも可食部を逃さない、執念の料理が多…
今回は、人気の産直EC「食べチョク」を利用して熊本県天草産の「真鯛の切り身」を取り寄せましたので、レポートします。 熊本県の厳しい認定制度をクリアしたお墨付きの養殖真鯛。-30℃で特殊技術で「急速凍結」されたとういう、その技術はどの様なものなので…
今回は、1泊2日で鬼怒川温泉に遊びに行って来ましたのでレポートします。 息子２人は９才（小４）と５才（年長）。家族４人で車を使用しない観光旅行です。とても楽しい家族旅行となりました。ムリの無い行程で、モデルコースとしても良いのかなぁと感じまし…
今回は、近くのスーパーに安く「あんこうの肝」が売られていましたので、蒸して頂きます。 あんこう（鮟鱇）ちゃんは、ご存じですよね？この子です。 あんこう鍋なんてありますが、もれなく肝が入っていますよね。肝が美味しいんです。 あんこうの肝は独特の…
床に直に置いても使えるボリューム敷布団の使い心地って、どうなんだろう？ 今回は、お布団工房がプロデュースする人気の超ボリューム敷布団「アプロディーテ」のその使用感をレポートします。 8年以上使い続けている小学４年生用の敷布団がボロボロの悲惨な…
今回は、私の大好きな料理人・野崎洋光さんが紹介する料理の中から、「トマトジュース素麺」を作ってみたのでレポートします。 野崎洋光さんは西麻布「とく山」の料理長です。著書も多いのですが、プロの料理人でありながら、家庭料理の良さを説いてくれてい…
今回は、神奈川県逗子市のホームページで紹介されている「逗子海岸回廊コース」を家族４人で散策してきましたので、レポートします。 各市町村がホームページなどで紹介しているハイキングやウォーキングのコースを利用するのは、大変オススメです。無料で情…
今回は、人気のまな板「アサヒクッキンカット」 のメンテナンスのお話です。漂白とまな板削りに挑戦します。 業務用でお馴染みの「アサヒクッキンカット」が家庭用でも販売されていることを知り、購入したのが2015年でした。私の場合は、魚を捌く専用のまな…
１年の感謝の気持ちを伝える「お歳暮」に、海鮮ギフトは如何でしょうか？ 現在の「お歳暮」の起源は中国で、日本で「お歳暮」が始まったのは室町時代とされています。もともとは新年に神様や祖先を迎えるための「お供え物」が「お歳暮」とされ、壱年の感謝の…
今回は、ハチビキという魚をご紹介します。 魚の中には、カイワリ（貝割）やウメイロ（梅色）などの様に、流通量は少ないけど美味しい魚って、いくつもいるんです。今回のハチビキも、その分類に入れたい美味しい魚です。スーパーでは見たことがありませんね…
10月13日放送のテレビ「マツコの知らない世界」で紹介された「サンマの塩焼きの作り方」が目からウロコで、真似してみたい！という衝動にかられました。合理的なサンマの焼き方で、どう見ても美味しそう！ どんな塩焼きか？ それは『内臓の苦い部分と骨を取…
今回は、九州に眠るグルメを発掘する通販サイト・九州お取り寄せ本舗より「がんこ漁師の熱めし」を取り寄せましたので、実食レビューします。 九州は大分県の豊後水道「豊の活きブリ」。漁師の絶品まかない飯が、どの様に再現されているのでしょうか？楽しみ…
