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解凍しない!冷凍干物のおいしい焼き方(グリル編)

今回は、冷凍干物を解凍せずに冷凍のまま焼く方法をご紹介します。

 

冷凍干物は大変便利です。賞味期限をさほど気にする必要はありませんし、食べたい時にさっと焼いて食べられる。常備しても良いと言える食品ですね。

 

外に出るのが億劫で料理するのも面倒な日。そんなときは、冷凍ご飯をチン、インスタント味噌汁をジャー、冷凍干物をサッと焼く。これだけで、十分な1食となりえますね。

 

冷凍干物。。。そもそも解凍するのが手間だと思っていませんか?

 

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冷凍干物は、冷凍のまま焼いて良いんです。

 

むしろ冷凍のまま焼いた方が良いと言って良いでしょう。理由は、上手に解凍をしないと、解凍時にドリップと共に旨み成分まで抜けたり、ドリップが生臭さの原因にもなりえるからです。よって、冷凍のまま焼きましょう。

 

その代わり、火加減は強くしすぎずに、身の中までじっくり火を通すイメージで、焼いていきましょう。グリルでもフライパンでも同じです。

 

今回は、グリルを使った冷凍干物の作り方をご紹介します。それでは調理開始! 

 

今回の干物

  • キンメダイ(金目鯛)
  • 無添加
  • 宮城産
  • 全長 27cm
  • 重さ 253g
  • 厚み 2.5cm
  • 価格 300円 (kgあたり1190円)

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封を開けます。キレイな金目鯛です。

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冷凍干物の焼き方

先ずは、グリル網に油を塗ります。グリルは事前に加熱しておきます。

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グリルが温まったら、身側を上にして中火で焼いていきます。

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10分経過。いい感じの焼き目です。

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裏返します。ここからも中火で。

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グリルトングってご存じですか?グリルでキレイに魚を裏返したい時、取り出したい時はこのグリルトングが便利です。ストッパーが付いていてコンパクトに収納できますし、そのストッパーで止めた状態だとターナーとしても使えます。

 

 

3分経過。こんがり焼けましたよ。

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皿に移して完成です。うわぁ、はみだしたっ。

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実食

  • 火を強くし過ぎないことで、中までふっくら焼けました
  • 塩加減もよく、とても美味しい干物でした。金目鯛の干物は身離れが良いので、食べやすいですね。冷凍ものだからと言って、あなどれません。十分に豪華な1品です。
  • 脂ものっていて、うまい! 干物とご飯の組み合わせ、最高です! 

 

ネット通販で購入できる冷凍干物のおすすめ店は「越前かに職人甲羅組」です。

 

私が実際に取り寄せてレビューした記事がコチラ☟です。干物のアレンジ方法も記載しています。参考にして下さい。

www.jinta-express.com

 

最後に

今回は、冷凍干物の美味しい焼き方(グリル編)をご紹介しました。火加減は、中火程度とあまり強くしすぎないでください。経験上、身側を10分焼いたら、皮側を3分焼く。厳密ではありませんが目安として、この10:3くらいが良い感じです。ご家庭のグリルにもよると思いますので、時々焼き目を見ながら調整して下さい冷凍を使えば、簡単で美味しい!是非、お試しください!

 

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