冷凍干物って、解凍が面倒だよね？
今回は、冷凍干物を解凍せずに焼く方法をご紹介します。今回はグリル編です。（▶フライパン編は こちら）
冷凍干物って、とても便利ですね！賞味期限をさほど気にする必要はありませんし、食べたい時にさっと焼いて食べられる。常備しても良いと言える食材ですね。
外に出るのが億劫で料理するのも面倒な日。そんなときは、冷凍ご飯をチン、インスタント味噌汁をジャー、冷凍干物をサッと焼く。これだけで、十分な１食となりえます。
そんな冷凍干物。。。解凍するのが面倒だと思っていませんか？
冷凍干物は、冷凍のまま焼いて良いんだよ。
むしろ冷凍のまま焼いた方が良いと言うべきかも知れません。
もし冷凍干物を解凍する場合は、かなり上手に解凍をしないと、ドリップと共に旨み成分まで抜けてしまします。また、ドリップが生臭さの原因にもなりえるからです。でも、冷凍のまま焼けばそれが解消されますね。
冷凍のまま焼く場合のポイントは、火加減を強くしすぎず、身の中までじっくりしっかり火を通すこと。グリルでもフライパンでも同じです。
- 冷凍のまま焼く！
- 火加減は中火！
- 焼き時間の割合は、身側：皮側＝10：3くらいが目安
それでは写真も交えて、グリルを使った冷凍干物の焼き方をご紹介します。調理開始！
今回使用する干物「冷凍ホッケ」
- 北海道産 ホッケ
- 全長 30cm x 体長26cm x 厚み 2.5cm
- 重さ 370g
- 価格 598円（キロ1600円）
▼魚市場で購入した冷凍ホッケの干物です。サイズは全長30cmもあるので、ご家庭で焼く干物としては、大きいと思います。厚みも2.5cmと肉厚です。
▼封を開けました。キレイなホッケですね。もちろん凍っています。
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冷凍干物の焼き方（例：冷凍ホッケ）
▼先ずは、グリル網に油を塗ります。グリルは事前に加熱しておきましょう。
▼グリルが温まったら、身側を上にして中火で約10分焼いていきます。
▼約10分経過しました。程よく焼けていますね。
▼裏返します。ここからも中火で約3分。
▼約３分が経過しました。焼き目も良い感じです。
▼皿に盛り付けたら、完成です。
それでは、いただきます。
中火が丁度良いんだね。中までふっくら焼けてるよ。ホッケは身離れ良いから、とっても食べやすい。脂もノッて美味しいね。
ちなみに皮側はこの様に焼けました。
解凍しなくて良かったのか。これなら簡単だね！
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- 冷凍のまま焼く！
- 火加減は中火！
- 焼き時間の割合は、身側：皮側＝10：3くらいが目安
まとめ
今回は、冷凍干物の美味しい焼き方（グリル編）をご紹介しました。火加減は、中火程度と強くしすぎないでください。経験上、身側を10分焼いたら、皮側を3分焼く。厳密ではありませんが目安として、この10：3くらいが良い感じです。ご家庭のグリルにもよると思いますので、時々焼き目を見ながら調整して下さい。
魚の干物は冷凍を使えば、簡単で美味しい！是非、お試しください！
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