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解凍しない!冷凍干物の美味しい焼き方【グリル編】(例:冷凍ホッケ)

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ひなた

冷凍干物って、解凍が面倒だよね?

今回は、冷凍干物を解凍せずに焼く方法をご紹介します。今回はグリル編です。(▶フライパン編は こちら

冷凍干物って、とても便利ですね!賞味期限をさほど気にする必要はありませんし、食べたい時にさっと焼いて食べられる。常備しても良いと言える食材ですね。

外に出るのが億劫で料理するのも面倒な日。そんなときは、冷凍ご飯をチン、インスタント味噌汁をジャー、冷凍干物をサッと焼く。これだけで、十分な1食となりえます。

そんな冷凍干物。。。解凍するのが面倒だと思いませんか?

じんた

冷凍干物は、冷凍のまま焼いて良いんだよ。

そうなんです!むしろ冷凍のまま焼いた方が良い言うべきかも知れません。

もし冷凍干物を解凍する場合は、かなり上手に解凍をしないと、ドリップと共に旨み成分まで抜けてしまします。また、ドリップが生臭さの原因にもなりえるからです。でも、冷凍のまま焼けばそれが解消されますね。

冷凍のまま焼く場合のポイントは、火加減を強くしすぎず、身の中までじっくりしっかり火を通すこと。グリルでもフライパンでも同じです。

冷凍干物を焼くポイント
  • 冷凍のまま焼く!
  • 火加減は中火!
  • 焼き時間の割合は、身側:皮側=10:3くらいが目安!

それでは写真も交えて、グリルを使った冷凍干物の焼き方をご紹介します。調理開始! 

解凍しない!冷凍干物の美味しい焼き方(グリル編)
目次(Contents)

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今回使用する干物「冷凍ホッケ」

  • 北海道産 ホッケ
  • 全長 30cm x 体長26cm x 厚み 2.5cm
  • 重さ 370g
  • 価格 598円(キロ1600円)

▼魚市場で購入した冷凍ホッケの干物です。サイズは全長30cmもあるので、ご家庭で焼く干物としては、大きいと思います。厚みも2.5cmと肉厚です。

解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。

▼封を開けました。キレイなホッケですね。もちろん凍っています。

解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。
解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。

冷凍干物の焼き方(例1:冷凍ホッケ開き)

じんた

それでは早速 焼いてゆこう。

▼先ずは、グリル網に油を塗ります。グリルは事前に加熱しておきましょう。

解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。

▼グリルが温まったら、身側を上にして中火で約10分焼いていきます。

解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。

▼約10分経過しました。程よく焼けていますね。

解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。

▼裏返します。ここからも中火で約3分。

解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。

▼約3分が経過しました。焼き目も良い感じです。

解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。

▼皿に盛り付けたら、完成です。

解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。

それでは、いただきます。

解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。
じんた

中火が丁度良いんだね。中までふっくら焼けてるよ。ホッケは身離れ良いから、とっても食べやすい。脂もノッて美味しいね。

ちなみに皮側はこの様に焼けました。

解凍しない。冷凍干物(冷凍ホッケ)グリルでの焼き方。
ひなた

解凍しなくて良かったのか。これなら簡単だね!

冷凍干物を焼くポイント
  • 冷凍のまま焼く!
  • 火加減は中火!
  • 焼き時間の割合は、身側:皮側=10:3くらいが目安!

冷凍干物の焼き方(例2:冷凍ほっけスティック)

「干物スティック」という商品があるのをご存じでしょうか?魚の骨を抜いて食べやすくしたスティック状の干物です。スティック状なので、ご家庭で簡単に手軽に調理ができるのが、嬉しいですね(^^♪

今回使用するのは、北海道・島の人「骨なし ほっけスティック」。利尻の昆布だしに一度漬け込んでから干物されている逸品。皮も食べれるのが特徴です!

じんた

冷凍のスティックを焼くだけで美味しいホッケが食べられるよ。骨無しだから食べやすい、ゴミも出なくて手軽だね。

これが現物で、500gのパッケージです。

冷凍 ほっけスティック 焼き方
冷凍 ほっけスティック 焼き方

こちらが商品を取り出した状態。割れなど無く、美しい状態を保っています。

冷凍 ほっけスティック 焼き方

冷凍のまま、両面を焼きましょう。

冷凍 ほっけスティック 焼き方

皮目をパリッとさせるのが良いですね。この商品は皮も美味しくいただけます。

冷凍 ほっけスティック 焼き方
冷凍 ほっけスティック 焼き方

はい出来上がり(^^♪

冷凍 ほっけスティック 焼き方

お茶漬けなどのアレンジも美味しい(*^-^*)

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まとめ

今回は、冷凍干物の美味しい焼き方(グリル編)をご紹介しました。火加減は、中火程度と強くしすぎないでください。経験上、身側を10分焼いたら、皮側を3分焼く。厳密ではありませんが目安として、この10:3くらいが良い感じです。ご家庭のグリルにもよると思いますので、時々焼き目を見ながら調整して下さい。魚の干物は冷凍を使えば、簡単で美味しい!是非、お試しください!

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