今回はサクラマス（桜鱒）です。国産のマス（鱒）で御座います。名前の由来は、桜の咲く季節に獲れるからとか、婚姻色が桜色だからと言われています。本日購入したのは北海道産、全長50cm、重さ1.5kgの個体です。体高（体の幅）を見て下さい。14cmもあります…

旬の【サクラマス（桜鱒）】を捌いて頂く 塩焼き！