今回は、ノンオイルでヘルシーなブリのカルパッチョの作り方をご紹介します。味のアクセントに梅肉を使うのは如何でしょうか？爽やかな酸味が、ニンニクとの相性も良く美味しく頂けます。
今回はブリを使用していますが、タイでもサーモンでも、大抵のお刺身に合うソースだと感じます。皆さんの参考になると嬉しいです。
それから「つまもの（飾り）」として、食用バラを使ってみます。バラと刺身？どの様な出来上がりになるでしょうか。楽しみです。
それではスタート！
ブリのカルパッチョ 材料
- ブリ 150g
- ブロッコリースプラウト（お好みで）
- 食用バラ（お好みで）
- ☆レモン汁 大さじ１／２
- ☆梅肉 大さじ１／２
- ☆醤油 大さじ１／２
- ☆砂糖 小さじ１
- ☆ニンニク チューブで３cm
- ☆塩（お好みで適量）
- ☆コショウ（お好みで適量）
☆の材料がカルパッチョソースです。
ブリのカルパッチョ 作り方
作り方は簡単ですね。ソースの材料は事前に混ぜ合わせておきます。刺身とお好みの野菜を盛り付けたら、あとはカルパッチョソースを回し掛けるだけです。
☆の材料を全て混ぜ合わせ、ソースを作りました。塩とコショウは味を見てお好みで加えて下さい。
ブリを切って並べてゆきます。刺身用の包丁を一度使うと、刺身を切るのに牛刀や三徳包丁には戻れなくなりますね💦
▼「刺身包丁」をチェック
刺身はお好みで盛り付けて下さい。今回は円形状にしてみます。
真ん中の空きスペースに折ったブリの刺身をまた円周上に並べます。
ブロッコリースプラウトを真ん中に配置。
☆のカルパッチョソースを回し掛けましょう。
最後に、食用バラの花びらを散らします。
使用しているのは愛知県産のベルローズという小さな食べられるバラです。
▼「食用バラ」をチェック
情熱的なブリのカルパッチョが出来上がりました(^^♪
それではいただきます。
梅肉・ニンニク・醤油が合うんだよなぁ❤オイルは使わなくてもブリに脂がノッてるからそれで十分だね。美味しい！
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まとめ
今回は、ノンオイルでヘルシーな魚のカルパッチョの作り方をご紹介しました。また梅の酸味を合わせる提案もしましたが、皆さんはどの様にお感じになられたでしょうか？是非試してみて下さい。
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