子供も食べれる【大葉の大量消費】大葉・梅・昆布の混ぜご飯

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今回は、使えずに余ってしまう大葉を美味しく頂ける、大葉の消費レシピをご紹介します。

 

私は魚料理をすることが多いので、刺身に少しだけ添えるなどの理由で大葉を購入します。しかし、使う量より、残る量が多い。。。冷蔵庫でしんなり使えなくなってしまい終了。。。そんな事も。

 

そんな時、子供でも美味しく食べれる様に、混ぜご飯にしてはいかがでしょうか。少量で使うときに重宝する大葉のあの強い香りが、大量消費となるとキツく感じてしまいます。それを解消してくれるのが『塩』。浅漬けをヒントに、『塩』で水分と共にエグみを除去して、混ぜご飯にして頂きます。

 

それでは調理開始！

材料

目安をお示しします。色々にアレンジしていただいて良いと思います。（ゴマも美味しいかもとか、酢飯でも美味しそうとか想像は膨らみます）

• ご飯：２杯分（350ｇくらい）←米１合で２杯分くらい。
• 大葉：５枚ほど
• 塩：２つまみ
• 梅干し：１個　←　練りウメでもOK
• とろろ昆布：適量

大葉以外はどれかが抜けても問題ないでしょう。

 

調理

余った大葉５枚

 

せん切りにします。繊維感を残したかったのでせん切りにしましたが、みじん切りにした方が、調理としては楽だと思います。ご飯にも混ざりやすい。特にこだわりがなければ、みじん切りをオススメします。

 

はい、ここで今回ポイントの『塩』です。２つまみくらい、パラパラと掛けて、よくまぶして下さい。塩が大葉から水分などを吸収してくれます。

 

１５分くらい置いて、ギュッとしぼると水分が出てきます。この水分は塩分が高いので捨てましょう。これによって、大葉のエグみが和らぎました。

 

梅干し１個。包丁で刻んで練りウメ状態へ。（この写真は必要かどうか）

 

大葉・梅・昆布　のトリオが集結しました。

 

ご飯２杯分くらいに、トリオを乗っけて、まーぜまぜ。

 

はい、完成。

 

おにぎりでも美味しい。

 

 

最後に

今回は、子供でも食べれる大葉の消費方法をご紹介しました。塩をすることで大葉の強い匂いが抜け、ほんのり心地よく香るくらいとなります。梅との相性は言うまでもありません。醤油を入れると塩分が多すぎるかなぁの思いで、とろろ昆布で旨味をプラスしました。海苔とも合うし、ゴマとも合うしで、アレンジは色々。特に夏にはサッパリして食べやすいと思います。

ご飯４杯分なら、大葉１０枚は使えますね。是非お試しください。

 

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