よちよちエクスプレス

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2020-01-25から1日間の記事一覧

【メバル】の刺身は本当に煮付けに劣るのか?

今回は、煮付けや焼き物が定番で、刺身では個性が出ないとまで言われている魚を、あえて刺身で頂きたい、そう考えています。どんな味なのでしょうか。 それは、、、メバルです。 確かにメバルは煮付けのイメージが強い。加熱すると身離れが良い魚なので、煮…