調味料の計量を省く方法は無いかな？
今回は、料理の時短への試みです。
鍋に調味料をグルっとひと回しした時に、どれくらいの量が入っているか、計測してみます。
料理のレシピを見ると「醤油 大さじ２」とか「お酒 大さじ３」と書かれていますね。それをカップやスプーンを使って、正確に測り取るのは、もちろん良い事です。しかし、毎日の事なので「面倒」に感じませんか？
そんな時は、目分量！（笑）
ただ闇雲に目分量にすると結果がどうなってしまうのか、それから慣れるまでに時間が掛かる可能性がありますね。それだったら、１度だけで良いので、ご自分で実験してみて、目安を作っておくと良いと思います。
今回は、よく使う調味料である「醤油」「味醂」「お酒」を容器から鍋にグルっと一回し移した時に、どの程度の量が入っているか計測してみます。
これが分かれば、料理のひと手間が省けますね！それから、毎回の料理に微妙な味の変化が生まれ、飽きが来ないというメリットも実際に感じています。
鍋にグルっと一回しの量、実際に測ってみましょう。それではスタート！
調味料計測 テスト方法
想定としては、よく使う24cmの鍋に、直径20cmくらいの円を描く様に、調味料を投入することを考えます。こんな感じです↓
この鍋と同じ大きさのボールがありますので、これを使います。
ボールを秤（はかり）の上に置いて、調味料を一回し、重さを測定します。一回しだけでは誤差が出る可能性がありますので、二回しのデータも取ります。回すスピードは、一回しで1～2秒です。
我が家で使用している調味料です。ごく一般的なものだと思います。お酒は料理酒では無く、パックに入った清酒を使っています。
ボトルの口の形状はこの様なモノです。お酒は、口が広いですね。
味醂とお酒も醤油と同様に、鍋に一回しと二回しの重さを計測します。その重さを、「大さじ」の量に変換する予定です。
調味料計測 テスト結果
結果は次の様になりました。
これを「大さじ」に換算してみましょう。
- 密度：醤油と味醂は1.2g/cc。お酒は1.0g/cc。
- 大さじ１は、15cc
密度と大さじ１の量は、上の条件を使用しました。これを用いて換算すると以下の様になります。
小数点が紛らわしいので、四捨五入するとこうなります。
思いの他、スッキリと仕上がりました！一回しと二回しで誤差が大きくなるかと思いましたが、大きくありませんでした。醤油と味醂は、粘度の違いがあるはずですが、誤差の範囲内で、どちらも「一回しで大さじ２」という結果となりました。
また、お酒は予想通り、粘度も低くボトルの口も大きいことから、多めに入り「一回しで大さじ３」という結果になりました。
我が家で使う調味料で、以上をまとめると
- 醤油と味醂：約 大さじ２
- お酒 ：約 大さじ３
となりました。この様にして、ご自分の使用している調味料と、一回しの作業クセを含めた、おおよその量を掴んでおけば、その後ずっと目安として参考になるものと思います。
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まとめ
今回は、鍋に調味料をグルっとひと回しした時に、どれくらいの量が入っているか、計測しました。私が使用している調味料と私の作業クセからすると、一回しで、醤油と味醂は大さじ２、お酒は大さじ３が鍋に加えられることが分かりました。この様な目安を持つことで、料理の時短が可能となります。
また、「いつも同じ味とならない＝飽きが来ない」というメリットも、実際に感じています。皆様の参考になると幸いです。
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