「ブリしゃぶ」と言えば具材・野菜は何？おすすめポン酢もご紹介！

日本の食卓に欠かせない一品として愛される「ぶりしゃぶ」。その豪華な具材と共に、心地よい湯にくぐらせ、特製のたれで頬張る瞬間は、まさに贅沢なひとときです。

今回は、ぶりしゃぶの具材に焦点を当て、その魅力と楽しみ方をご紹介いたします。美味しい食材との相性、栄養価、食べ応えなど、具体的なポイントを交えながら、ぶりしゃぶを存分に楽しむためのヒントをお伝えします。

「ブリしゃぶ」と言えば具材は何？

ぶり

ぶりしゃぶのメインとなる具材は、やはりブリです。脂ののったブリは、しゃぶしゃぶでさっと火を通すと、ふっくらとした食感と上品な旨味が楽しめます。

ブリの脂は、良質な不飽和脂肪酸であるDHAやEPAが豊富に含まれています。DHAやEPAは、血液をサラサラにする働きや、脳の働きを活発にする働きなどが期待されています。

刺身用にスライスされたブリが売られていますが、新鮮に食べたいなら「柵（さく）」での購入がおススメです。出来るだけ、空気に触れる時間と面積を抑えた方が、新鮮で美味しいからです。

白菜

白菜は、ぶりしゃぶの定番具材です。白菜の甘みとブリの旨味が相性抜群で、いくらでも食べられてしまいます。

白菜は、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは、風邪予防や美肌効果が期待されています。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。

水菜

水菜は、シャキシャキとした食感が楽しめる具材です。ブリの脂っこさをさっぱりと食べたいときにおすすめです。

水菜は、ビタミンCやβカロテンが豊富に含まれています。ビタミンCは、風邪予防や美肌効果が期待されています。βカロテンは、抗酸化作用や免疫力アップが期待されています。

大根

大根は、ぶりしゃぶの定番具材のひとつです。大根のシャキシャキとした食感と、ブリの旨味が相性抜群で、いくらでも食べられてしまいます。

大根は、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは、風邪予防や美肌効果が期待されています。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。

また、大根は、だし汁の旨味を引き立ててくれる効果もあります。大根を鍋に入れておくと、だし汁に大根の旨味が溶け出して、よりおいしいだし汁になります。

にんじん

にんじんは、甘みとシャキシャキとした食感が楽しめる具材です。ブリの旨味とコクをプラスしてくれます。

にんじんは、ビタミンAやβカロテンが豊富に含まれています。ビタミンAは、視力維持や皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。βカロテンは、抗酸化作用や免疫力アップが期待されています。

長ねぎ（白ねぎ）

長ねぎは、ぶりしゃぶの定番具材のひとつです。長ねぎのシャキシャキとした食感と、ブリの旨味が相性抜群で、いくらでも食べられてしまいます。

長ねぎは、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは、風邪予防や美肌効果が期待されています。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。

えのき

えのきは、歯ごたえと旨味が楽しめる具材です。ブリの旨味を引き立ててくれます。

えのきは、食物繊維や水分が豊富に含まれています。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。水分は、体内の水分不足を防ぐ働きがあります。

しめじ

しめじは、香り豊かな具材です。ブリの旨味と相性抜群で、食欲をそそります。

しめじは、食物繊維やビタミンDが豊富に含まれています。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。ビタミンDは、骨の健康維持に役立ちます。

椎茸

椎茸は、旨味とコクが楽しめる具材です。ブリの旨味をさらに引き立ててくれます。

椎茸は、食物繊維やビタミンB群が豊富に含まれています。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。ビタミンB群は、エネルギー代謝や皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。

豆腐

豆腐は、ヘルシーな具材です。ブリの旨味を邪魔せず、さっぱりと食べたいときにおすすめです。

豆腐は、たんぱく質や大豆イソフラボンが豊富に含まれています。たんぱく質は、筋肉や骨の材料になります。大豆イソフラボンは、女性ホルモンのバランスを整える働きがあります。

薬味

「薬味」をポン酢に混ぜ込んだり、具材と一緒に使うと美味しいですよね。リフレッシュの効果があるので、味変にはもってこい。ヘルシーさも相まって最高なブリしゃぶのお供です。

• もみじおろし、大根おろし
• カイワレ大根
• ねぎ
• 大葉
• おろししょうが

この薬味セットは、カツオのタタキなど合わせてもとても美味しいです。

「ブリしゃぶ」しめ 具材

締めの具材としては、うどんや雑炊などが定番です。うどんは、腹持ちが良く、食べ応えがあります。雑炊は、ご飯の旨味とだし汁の旨味が相性抜群で、満足感があります。

「ブリしゃぶ」の締めにふさわしい具材は次のようなものがありますよ。参考にして下さい。

• ご飯、うどん、ラーメン、もち
• 溶き卵
• 小ネギ
• 海苔
• 胡麻
• 梅干し
• 佃煮
• パルメザンチーズ（リゾット風）

だしパック

本格的な出汁を楽しみたいなら、「だしパック」を使うのもおススメです。

だしパックを既定の時間だけ煮て、エキスを抽出したら、それで準備はおしまい。美味しくて、簡単なのは嬉しいですよね。当サイトでは無添加商品をおススメしています。

「ブリしゃぶ」に合うポン酢

旭ポンズ

旭ポン酢は、天然素材の旨味が凝縮された、コクと酸味のバランスが絶妙なポン酢です。北海道産の利尻昆布と、徳島県産の柚子果汁をふんだんに使用した、本格的な味わいが特徴です。魚介類の刺身や寿司、サラダ、焼き物など、さまざまな料理に使える万能調味料です。

寺岡家の有機ゆずぽんず

寺岡家の有機ゆずぽんずは、徳島県木頭地方の有機ゆず果汁と焼津産かつお節から取っただしをブレンドした、香り豊かな有機ぽん酢です。

ゆずの爽やかな風味とかつお節の旨味が絶妙にマッチし、素材の味を活かした料理にぴったりです。また、化学調味料無添加なので、安心してご家庭で召し上がれます。

かおりの蔵 丸搾りゆず

100%高知県で生産されたゆずを使用し、皮を含めて絞ったゆず果汁に、絶妙にブレンドされたかつおと昆布のだしで仕上げたポン酢です。この味わい深いポン酢は、鍋料理やしゃぶしゃぶだけでなく、たたき料理、サラダ、おひたし、餃子、焼き魚など、さまざまなメニューにおいしく活用できます。高知県が誇るゆずの生産量日本一の新鮮な風味が、料理に特別なアクセントを加えます。

まとめ

ぶりしゃぶの具材は、ブリ、白菜、水菜、にんじん、えのき、しめじ、椎茸、豆腐などが人気です。それぞれの具材には、それぞれに異なる栄養素が含まれているため、バランスよく取り入れることで、よりおいしく、より健康的にぶりしゃぶを楽しむことができます。