2021年5月– date –

魚の鱗（ウロコ）は食べれます。一般的には油で揚げて頂くのですが、その中でも甘鯛（アマダイ）の松笠揚げは有名な料理です。甘鯛をウロコを取らずに切り身にし、その身を油で揚げると、ウロコがまるで松の笠の様に開き、見た目に美しい。また食感もサク...

家庭での調理としてはかなりハードルの高い『鯖の冷燻』ですが、マイブームの「燻製シート」を使えば簡単に出来るんじゃないか？という考えに至りました。今回は、『鯖の冷燻』を作ります。   冷燻とは、食材を煙で燻す燻製の中でも、15～30℃くらいの低温...

Hi everyone. I'm Jinta from Japan. In this article, I will introduce how to make Japanese traditional "Chiri-nabe" that you will want to eat in winter. "Chiri-nabe is one of pot dish of fish, tofu, vegetables boiled together and served w...

今回は、食べるスープの専門店・スープストックトーキョーより「スープセット」を取り寄せましたので、実食レビューします。   スープストックトーキョーと言えば、スープをファストフードとして世に流行らせた超人気店。筆者である私のファン歴は１５年近...

今回は、自宅で簡単に、しかも火を使わずに燻製が楽しめる『燻製シート』を取り寄せましたので、実際に使ってレビューします。 【『燻製シート』とは？】 食材をシートに包んで冷蔵庫に保存（1～2日）するだけで、薫製が簡単に作れるという大変便利な調理...

今回は、カジキマグロのソテーをミントソース※で頂きます。（※ミートソースではありません笑）   ハーブの一種であるミントですが、スーパーなどで時々安く売られてることがあります。10gくらいのものが、50円なんてことも。   日本の家庭料理にミントを使...

今回は、果物専門店の老舗・銀座千疋屋より『銀座プレミアムアイス』を取り寄せましたので、実食レビューします。 【銀座千疋屋】 千疋屋と言えば、江戸時代後期に創業された老舗フルーツ専門店。知らない人はいない？と思うくらい知名度の高い、果物やお...

Hi everyone. I'm Jinta from Japan. In this article, I will introduce dishes that uses cod milt.   Beautiful cod milts are now lined up in supermarkets in Japan. The cod milt is going to be delicious, and the best time is said to be Janua...

今回は自宅のフライパンでサーモンの燻製を作る方法をご紹介します。ここではサーモンを使用していますが、お好みでサバやアジなどもお試しいただけます。※ご注意を。フライパンは空焚きの様な使い方をしますし、燻製なので煙も出ます。実施は自己責任でお...

自宅で燻製って作れるのかな？ 燻製チップを使って「フライパン」で作れるよ。もっと簡単なのは「燻製シート」を使うという裏ワザもあるよ。 今回は、自宅で簡単に燻製を作る方法を紹介します。燻製と言うと、料理の中ではハードルが高い調理法とはなりま...

今回は、スーパーで売られている安いうなぎの蒲焼きをワンランク、いやツーランクアップさせる方法を紹介するよ！ 「今日の夕飯は何にしようかな～」とスーパーを物色してると見つけました、中国産ウナギ。しかも、20%引きにもなってて、安い。 中国産が安...

今回は、国産サーモンを鮮魚で頂きます！   鮭やサーモンに詳しくなければ、『国産サーモンを鮮魚で！』なんて力まれても、「だから何？」ってことになるのでしょう。   普段我々がスーパーなどで刺身用の柵（さく）で見かけるサーモンのほとんどは、輸入...