今回は、出汁パック＆圧力鍋で簡単！【大根と豚肉の煮もの】作り方をご紹介します。
圧力鍋は無くても構いませんが、時短出来て便利ですよね。豚肉なんかもホロホロ柔らかくなります。また、ひと手間掛かる出汁取りも、出汁パックを使えば簡単で本格的な味に仕上がります。そんな頼れる出汁パック、今回使用する我が家の友がこちら。
焼きアゴ（トビウオ）が特徴の『茅乃舎だし』です。鰹の出汁の様に主張が強すぎないのが、アゴ出汁の特徴だと感じます。出しゃばりすぎず、素材の味を活かしてくれるんですよね～。
さて、今日のスーパー。まじかっ、良さげな豚ロース、４割引きやないか～い！買って帰るわ。
というわけで、今回は大根と豚ロースを圧力鍋で煮込みます。『茅乃舎だし』を使って、上品に仕上げましょうか。それではスタート！
大根と豚肉の煮もの（圧力鍋）作り方
材料（３人分）
- 大根 １／２（約600g）
- 豚肉 380g
- 茅乃舎だし 2袋
- 水 500ml
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- お酒 大さじ2
作り方
- 大根、豚肉は1～1.5cm厚さに切っておく
- 圧力鍋にすべての材料を入れる（出汁パックはパックのまま）
- 圧力鍋で20分煮た後、圧力が抜けるまで冷ます
写真と解説
簡単すぎて説明も要らないと思いますが、せっかく写真を撮ったので、写真集的に見て貰えると嬉しいです。圧力鍋を準備します。
大根と豚肉を入れる。
水と調味料、出汁パックも開いたスペースに袋のまま押し込んどきます。
煮る！蒸気が吹き出し始めてから15～20分で火を止めましょう。圧力が下がるまではそのまま放置。
圧力が十分下がったら、蓋を開けましょう。おぉ、良い感じに出来てますね。出汁と醤油と肉と大根の香りがハーモニーを奏でています。お腹がグーってなりました。
お好みに盛り付けたら完成です。
いただきます。まずは肉！
次に大根！
アゴは、鰹だしの様なツンとした感じがなく、優しい。味付けを薄味にしてるから、素材の味が楽しめて、良いね。美味しい！
出汁が美味しいので、ウチの息子たちも汁までグビグビのみ干しました。少しおでんっぽく、練りからしを合わせるのも良いですね。
翌日の丼（大根と豚肉）
食べきれなかった分のアレンジです。味の染みた翌日の煮ものは丼にするのも良いですね。ご飯を用意。
大根、豚肉。
出汁を回しかけたら、小ネギでアクセント。
はい、出来上がり。ご飯によく合います！
「翌日の方が旨い」は禁句だよね～
まとめ
今回は、出汁パック＆圧力鍋で簡単！【大根と豚肉の煮もの】作り方をご紹介しました。大根と豚肉の相性は抜群ですよね。調理も簡単なので、大根が余ったときなど、さっと作れてしまいます。しかも美味しい！今回の様に、味付けをやや薄目にすれば、大根と豚肉も含んだアゴ出汁がスープとして楽しめます。ぜひお試しください。
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