2021年4月– date –

昔から悪いクセがある。それはすぐに「めんどくさい」とボヤいてしまうこと。「あ～めんどくさい」と唸って迎える朝もあるし、「めんどくせ～な～」って布団に入ることもしばしばで。   生きるって基本めんどくさいですよね。   仕事も勉強も人付き合いも...

今回は、ウマヅラハギを薄造り（刺身）で頂きます。カワハギと同じ様に肝が美味しいのがウマヅラハギです。今回 肝醤油は、生クリーム方式でトッピングしてみようと思います。どう仕上がるか、楽しみです。   食用の魚としてカワハギは有名ですが、同じカ...

今回は、いつものハンバーグに黒トリュフ塩を使ったらどうなるのか実験します。黒トリュフ塩が美味しいのは分かっているのですが、トリュフの独特な風味が、ハンバーグでも活かされるのでしょうか？ 【使用する黒トリュフ塩】 我が家で使っている黒トリュ...

今回は、トビウオ（飛魚）の刺身とタタキを作ります。新鮮なトビウオは、生食で美味しく頂けますよ！ トビウオ（飛魚）が空を飛ぶことはご存じと思いますが、なぜ飛ぶかをご存じでしょうか？それはマグロやカツオ、シイラといった大型魚に狙われた時に、逃...

wikipediaの英語版に掲載されている英単語に「Ikejime」があります。 Ikejime = 活け締め（活〆） そう。日本語の活け締めが、そのまま英語ではIkejimeとして使用されているのです。試しにYouTubeでIkejimeと入力してみると、やはりIkejimeとして、海外の...

今回は、ベビーホタテ（ホタテ稚貝）を使った炊き込みご飯の作り方をご紹介します。   本日、近くのスーパーマーケットで購入したホタテの稚貝がこちら。 約500gで300円弱。この様に安く売られているのがこのホタテの稚貝です。これだけあれば、ご飯２合分...

車の無い我が家にとって、公共機関で手軽にいける子供の遊び場はとても貴重です。今回は、バス停を降りてすぐアクセスできる公園を見つけたので、訪れてみました。   遊びに訪れたのは 東扇島東公園   東扇島は、神奈川県川崎市川崎区の東京湾側に位置する...

今回は、ホッキ貝を刺身で頂きます。ホッキ貝は、サッと湯通ししたものを「刺身」と呼びますね。今回作るのは、そんな湯通しした刺身です。   スーパーマーケットで活きている魚介類を見ることは殆どないと思うのですが、活きてるものの一例を挙げるとすれ...

今回は、静岡名産・釜揚しらすの缶詰を取り寄せましたので、実食レビューします。   豊かな海に面した静岡県の名産品に「しらす」があるのは有名ですが、それがなんと缶詰で商品化されているのをご存じでしょうか？   釜揚しらすの缶詰で御座います。   『...

今回は、静岡は浜松の名物『石松餃子』を取り寄せましたので実食レビューします。   最初に味の感想を言っちゃいますが、個人的に、、、   大好きな味！   こんな餃子は初めてかも。   あっさりジューシー   とにかく、たくさん食べれる餃子。野菜を楽しむ...

今回は、料理が映えると話題のビーズ状のワサビ『わさビーズ』を実食レビューします。   ワサビは脇役。そんな固定概念をくつがえすのが『わさビーズ』です。お寿司だったら、ネタとシャリに挟まれて、これまで表に出てくることが無かったワサビ。お造りだ...

今回は、ベトナム産サトウキビを捌いて頂きます。   サトウキビなんて普段見かけることはありますか？ 私の住む関東地域でも中々お目に掛かれることは出来ません。そもそも食べ方なんて知らない方が多いのではないでしょうか。砂糖は売っている粉末を購入...