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ミョウバン不使用!『生うに』のお取り寄せ・おすすめ通販5選

今回は、鮮度が命 !ミョウバンを使わない『生うに』のおすすめ通販をご紹介します。

 

ウニの加工でよく聞く「ミョウバン」って何なの?

ウニの身崩れを防ぐものだよ。ミョウバンを溶かした海水にウニを漬けると、身が引き締まり、溶けにくくなるんだ。それから日持ちを良くする効果もあるよ。

そうか。だったらミョウバンを使った方が良いってことだね?

ただその分、どうしても味は悪くなってしまう。苦みが出てしまうんだよ。

ウニが苦手という人は少なく無いと思いますが、実はその中に、ウニに後で付いた苦み、すなわちミョウバンの味を好まなかったという人がいる場合があります。商品としてのウニの日持ちや形を良くする為に使用しているミョウバンですが、一方で渋みや苦みを持たせてしまっているのですね。

 

ひと昔前まで、産地意外で消費される場合はミョウバンを使うのが当たり前でした。しかし皆さんご存じの通り、物流の発達の恩恵により、近年ではミョウバンを使わないものが手に入る様になったのです。 特に、産地直送というサービスが流行し、生産者さんが直接、我々の自宅に届けてくれるというのは大きな進歩ですね。

 

ただ、ミョウバンを使っていない分だけ、賞味期限は短くなります。一般的には到着から2日間となっていますね。新鮮なうちに楽しみましょう!

 

今回は、ミョウバン不使用『生うに』通販をいくつかご紹介します。

(参考価格は、2021年5月末現在のものです。)

ミョウバン不使用!生うにの取り寄せおすすめ通販

  

宮城県「山内鮮魚店」

宮城県の南三陸で水揚げされた天然生ウニを産地直送! 

ミョウバン不使用!本場のとれたて天然生ウニ

◆特徴◆
  • 創業60年の老舗鮮魚店「山内鮮魚店」の商品
  • 『天然ムラサキウニ』を職人が丁寧にむき身に!
  • 繊細な甘みが特徴
  • 6月~8月の限定販売 
  • 賞味期限は到着後2日以内

(参考価格:80g, 2800円, 送料別)

(個人的には、楽天ペイ利用可が嬉しい ^^)

 

北海道「島の人」

北海道の海の幸を使ったこだわりの海鮮ギフト

【水揚げ次第お届け】礼文・利尻島産 島うに 生キタムラサキウニ 

◆特徴◆
  • 北海道にこだわる、高品質ブランド「島の人」
  • ミョウバン不使用の天然ウニ100%
  • 礼文・利尻島産 『生キタムラサキウニ』 
  • 賞味期限は到着後2日以内

(参考価格:90g, 6479円, 送料別)

楽天市場店はコチラ▶「島の人 礼文島の四季 北海道ギフト

 

オンライン・マルシェ「食べチョク」

生産者さんが箱詰めして直送してくれる産直通販No.1の「食べチョク」。このサイトでウニを探してみるのも楽しいですよ。今現在は、どの様な商品が出品されているでしょうか?季節や場所によって商品も色々。

「食べチョク」の雲丹(うに)のページはコチラ

◆特徴◆
  • 国内No.1の産直ECサイト「食べチョク」
  • 産地の生産者さんから直接購入できるから超新鮮
  • 生産者さんと直接メッセージのやり取りも出来て安心

 

北海道「むらかみ」

家庭用のリーズナブルな価格帯で選ぶならこちら。

うに むらかみ うに専門店 【日付指定不可】無添加生うにお得用バラ詰め250g

◆安さの理由◆
  • ウニの種類はお店におまかせ
  • ウニが多く入荷した時のみ出荷
  • 木箱に並べる手間を省いた。またウニの型崩れも入る。
  • ウニの色がB級品。ただし味はA級品と同じ

(参考価格:250g, 5400円, 送料別)

 

岩手県「マルコシ商店」

三陸産の無添加『牛乳瓶うに』

◆特徴◆
  • 5~7月 期間限定の産直商品
  • 鮮度が落ちにくいとされる「牛乳瓶」でのお届け
  • 水揚げした「ムラサキウニ」を手作業で丁寧に瓶詰め
  • 送料無料。ギフトも対応。

(参考価格:180g, 5500円, 送料無料) 

 

まとめ 

今回は、ミョウバンを不使用の『生うに』のおすすめ通販をご紹介しました。日本ではウニは一般的に夏に旬を迎えます。すなわち、これからウニが美味しくなる季節です。高級品のウニではありますが、ミョウバン不使用、本来のウニの甘みを一度体験してみるのも良いと思います。ご参考になれば幸いです。