フィリピン・チョコレート粥「チャンポラード」作り方（champoradoレシピ・料理）

今回はフィリピン料理「チャンポラード」の作り方をご紹介します。

知る人ぞ知る「チョコレートご飯！」それがチャンポラードなのであります。私がこのチャンポラードを知るキッカケになったのが、オンライン英会話での何気ない会話。

私：雨季はどうして過ごすの？

講師：寒い日はチャンポラード食べるんだよ。

その後も何人かの講師に質問をしてみましたが、どうもこのチャンポラードという食べ物は、フィリピンの雨季（6～10月）を連想させる様です。面白いですね。

今回はそんなチャンポラードの作り方をご紹介します。日本で手に入る材料でも作ることが出来ますので、試してみては如何でしょうか？それではスタート！

チャンポラードとは？

フィリピンのチャンポラードは、フィリピンで朝食やおやつとしてよく食べられている、甘いチョコレート粥です。濃厚なチョコレートの風味とクリーミーな食感で知られています。チャンポラードの主な材料は、もち米とココアパウダーまたはタブレ（カカオ豆を炒って挽いたフィリピンのローカルチョコレート）です。

チャンポラードの作り方は、もち米を水と一緒に柔らかく粘りが出るまで炊きます。そこにココアパウダーやタブレを加え、溶けるまで混ぜ合わせることで、チョコレート風味のベースが出来上がります。砂糖で甘みをつけるのが一般的ですが、コンデンスミルクで代用する場合もあります。お米が完全に煮え、好みの硬さになるまで混ぜ続けます。

チャンポラードには、トゥヨやダインと呼ばれる干し魚が添えられることが多く、甘いお粥とは対照的な香ばしさがあります。甘いチャンポラドと塩辛い魚の組み合わせは、ユニークでおいしい風味を生み出します。また、お好みで牛乳やエバミルク、生クリームなどを加えてもよいでしょう。

チャンポラードは、フィリピンで最も親しまれている料理で、幅広い年齢層の人々に愛されています。特に、雨の日や寒い日には、体を温め、安らぎを与えてくれる料理として人気があります。

チャンポラード champorado 材料（もち米1合分）

• もち米 1合
• 水  1L
• ココアパウダー 1/2カップ
• 砂糖 1/2カップ
• 塩 小さじ 1/2
• 練乳またはエバミルク お好みで

以上が、基本の材料です。

フィリピンではTuyoと呼ばれる、塩気のある魚の干物と一緒に食べることが多いのだとか。日本にはTuyoは無いので、今回それに代わるかどうかを確かめる為に、2つ用意しました！

イカの姿フライと干し梅。これってチャンポラードに合うんでしょうか？一緒に食べてみますね。

次に写真を使ってチャンポラードの作り方を紹介すね。

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チャンポラード champorado 作り方

もち米は軽く研いでおきましょう。

鍋の中にもち米1合と水1Lを入れます。

蓋をして、中火で火に掛けます。

沸騰したら蓋を開けて、火を弱火～中火とします。15分間炊いていきます。

15分後の状態です。もち米の芯は無くなって、粘り気が出始めています。

そこに、塩を加えます。

続けて、ココアパウダーを加えます。

かき混ぜて、ココアパウダーをよく馴染ませてください。

さらに砂糖を加えます。

お好みの濃さになったら、チャンポラードの出来上がりです(^^♪

あとはお皿に盛り付けるだけですね。

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チャンポラード champorado 実食（味の感想）

練乳とチャンポラードは良く合います。お好みでトッピングしてくださいね。

それでは温かいうちに、いただきます。

うたがいなくチョコレートご飯だ。日本だと好き嫌いが分かれるかも。

正直に言って、ご飯とチョコレートの組み合わせは日本では馴染みがないですよねぇ。慣れるまではちょっと違和感があるのは確か。皆さんはどう感じますか。

それから意外だったのがイカの姿フライとの組み合わせ。

この塩辛さとバリバリの食感がチャンポラードの食感と良く合いました(*^-^*)皆さんも試してみて下さい。

干し梅はというと。。。いまいちかな(笑)

フィリピン料理 一覧

まとめ

今回は、フィリピンで親しまれているチョコレート粥「チャンポラード」の作り方をご紹介しました。ご飯とカカオの不思議な組み合わせ。温かくして食べてみて下さい。皆さんの好きな味でしょうか？参考になると嬉しいです。